豆腐と野菜のピリ辛炒め

材料

• クセのない食用油 大さじ2
• しっかり水切りした木綿豆腐 1カップ（角切り）
• ブロッコリー 2カップ（小房に分ける）
• 大きめのにんじん 1本（薄切り）
• 赤パプリカ 1個（一口大）
• スナップえんどう 1カップ
• ヤングコーン ½カップ（半分に切る）
• しいたけ ½カップ（薄切り）
• 玉ねぎ ¼カップ（角切り）
• にんにく 2片（みじん切り）
• 水 大さじ1
• Umami Everything Spicy 大さじ2〜3
• お好みでごま、ねぎの小口切り
• ※カップ表記は米国式（1カップ約240ml）です。

作り方

1. 中華鍋か大きめのフライパンに油を入れて中強火で熱し、豆腐を5〜7分、焼き色がつくまで焼いて取り出します。
2. 同じフライパンで玉ねぎとにんにくを30秒炒めます。にんじんとしいたけを加え、2分炒めます。
3. ブロッコリー、パプリカ、スナップえんどう、ヤングコーンを加え、3〜4分炒めます。
4. 水を加えてふたをし、2分蒸し焼きにします。
5. 豆腐を戻し、Umami Everything Spicyをからめ、さらに2分炒めます。お好みでごまとねぎを添えます。