豆腐と油揚げのうまみ麺

材料

• 麺（うどん、中華麺、太めのそばなど）170g
• 米油 大さじ1
• 木綿豆腐 ½丁（水切りして角切り）
• 油揚げ ½カップ（細切り）
• たまり醤油 大さじ1
• Umami Everything Original 大さじ2
• にんにく 1片（薄切り）
• 玉ねぎ ¼カップ（薄切り）
• にんじん ¼カップ（細切り）
• ピーマン ¼カップ（細切り）
• もやし ¼カップ
• ねぎ 1本（小口切り）
• お好みで糸唐辛子、ごま、のり
• ※カップ表記は米国式（1カップ約240ml）です。

作り方

1. 麺を袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水気を切ります。
2. フライパンに油を入れて中強火で熱し、豆腐を返しながら4〜5分、焼き色がつくまで焼いて取り出します。
3. 少し火を弱め、にんにくと玉ねぎを1分炒めます。にんじん、ピーマン、もやしを加え、さらに2分炒めます。
4. 豆腐を戻し、油揚げと麺を加えます。たまり醤油とUmami Everything Originalを加えて全体を混ぜ、2分ほど温めます。
5. ねぎとお好みのトッピングをのせて完成です。